Mehmet Çetin

Tuz, kimyasal yapısı gereği mikroorganizmaların üremesine izin vermeyen en dayanıklı gıdalardan biridir. Bu nedenle tuz bozulmaz, yani sağlığa zararlı bir

Balık, yüksek protein ve su içeriği nedeniyle en hızlı bozulan gıdaların başında gelir. Uygun koşullarda saklanmadığında çok kısa sürede bakteri

Mayonez, yüksek yağ oranı ve yumurta içermesi nedeniyle ketçap gibi asidik soslara kıyasla daha çabuk bozulabilen bir üründür. Özellikle açıldıktan

Ketçap, içeriğinde yüksek oranda sirke, tuz ve şeker bulunduğu için birçok sos türüne göre daha dayanıklıdır. Ancak bu koruyucu özelliklere

Sirke, içerdiği yüksek asit oranı sayesinde uzun ömürlü bir üründür ve diğer birçok gıdaya göre çok daha dayanıklıdır. Asidik yapısı

Konserve gıdalar, uzun süre dayanması için özel olarak hazırlanır ve vakumlu kaplarda saklanır. Ancak konserveler de bozulabilir. Dayanma süresi, ev

Un, kuru ve düşük nemli yapısı sayesinde uzun süre dayanabilen temel gıdalardan biridir. Ancak yanlış koşullarda saklandığında böceklenme, küflenme veya

Yoğurt mayası, içinde canlı laktik asit bakterileri barındırdığı için hassas bir üründür. Bu bakteriler sütün yoğurda dönüşmesini sağlar, ancak yanlış

Ekmek, un ve suyun mayalanıp pişirilmesiyle elde edilen bir temel besindir. Ancak yapısında koruyucu katkı maddeleri bulunmadığından, taze pişmiş ekmek

Çikolata, düşük nem oranı ve kakao yağı içeriği sayesinde birçok gıdaya göre daha uzun süre dayanır. Ancak çikolatanın tamamen bozulmaz