Domates salçası yapımında kullanılan domatesin türü, su oranı ve pişirme süresi elde edilen salça miktarını doğrudan etkiler. Genel olarak domatesin yaklaşık %75-85’i sudan oluşur. Bu nedenle 10 kilo domatesten ortalama 1,5 – 2,5 kilo salça çıkar.
Domatesten Salça Verimi
| Domates Miktarı | Çıkan Ortalama Salça | Açıklama |
|---|---|---|
| 1 kg domates | 150 – 250 g salça | Sulu cinslerde daha az |
| 5 kg domates | 750 g – 1,25 kg | Orta yoğunluk |
| 10 kg domates | 1,5 – 2,5 kg | Ev tipi ölçü |
| 50 kg domates | 7,5 – 12,5 kg | Geleneksel hazırlık |
| 100 kg domates | 15 – 25 kg | Kışlık kullanım |
| 150 kg domates | 22,5 – 37,5 kg | Büyük aile tüketimi |
| 200 kg domates | 30 – 50 kg | Toplu hazırlık |
100 Kilo Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar?
100 kilo domatesten ortalama 15 – 25 kilo salça elde edilir.
- Etli ve az sulu domates seçilirse verim artar.
- Sulandırılmış veya sulu cinslerde miktar düşer.
10 Kilo Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar?
10 kilo domatesten yaklaşık 1,5 – 2,5 kilo salça çıkar.
- Evlerde yapılan kışlık salçanın en sık kullanılan ölçüsüdür.
- Karıştırarak pişirmek, taşmamasını sağlar.
1 Kilo Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar?
1 kilo domatesten 150 – 250 gram arası salça çıkar.
- Domatesin su oranı yüksekse bu değer azalır.
- Etli ve sert domatesler daha çok verim sağlar.
5 Kilo Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar?
5 kilo domatesten 750 gram – 1,25 kilo salça çıkar.
- Küçük aileler için ideal ölçüdür.
- Güneşte bekletme yöntemiyle daha yoğun salça yapılabilir.
50 Kilo Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar?
50 kilo domatesten 7,5 – 12,5 kilo salça çıkar.
- Geleneksel olarak kazanlarda yapılır.
- Saklama için cam kavanozlar önerilir.
200 Kilo Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar?
200 kilo domatesten yaklaşık 30 – 50 kilo salça çıkar.
- Büyük aileler veya ticari hazırlık için uygundur.
- Fazla tuz eklenerek dayanıklılığı artırılır.
150 Kilo Domatesten Kaç Kilo Salça Çıkar?
150 kilo domatesten 22,5 – 37,5 kilo salça elde edilir.
- Süzme ve kaynatma süresi verimi etkiler.
- Suyu fazla süzülürse daha yoğun kıvamlı salça çıkar.
Ev Yapımı Salça Nasıl Yapılır? 🍅
- Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.
- Robottan geçirilir veya rendelenir.
- Tülbentten süzülür ya da doğrudan kaynatılır.
- Kaynama sırasında tuz eklenir (1 kg domatese 20 – 30 g tuz).
- Yoğun kıvam alana kadar pişirilir ve sıcak kavanozlara doldurulur.
Evde Denedik
10 kilo etli domatesle yapılan denemede 2 kilo 100 gram salça çıktı. Sulu domatesle aynı ölçüde yapıldığında ise yalnızca 1 kilo 400 gram salça elde edildi.
Deneyenler Anlatıyor
Bir kullanıcı, 50 kilo domatesle 9 kilo salça yaptığını, su oranı fazla olduğu için beklediğinden az çıktığını söylüyor. Başka biri ise bahçeden topladığı etli domateslerle 100 kilodan 24 kilo salça aldığını belirtiyor.
Uzman Yorumu
Gıda Mühendisi Dr. Ayşe K., “Domatesin çeşidi, yetiştiği bölge ve olgunluk seviyesi verimi doğrudan etkiler. Etli ve kabuğu ince domatesler salça yapımında daha yüksek verim sağlar” diye açıklıyor.