Susam, tatlılarda, hamur işlerinde ve yağ formunda kullanılan aromatik bir tohumdur. Ancak evde bulunmadığında veya alerji nedeniyle tüketilemediğinde farklı alternatifler kullanılabilir. Bu alternatifler kıvam, tat ve görünüm açısından susamın yerini kısmen doldurur.
Susam Yerine Kullanılabilecek Alternatifler
| Alternatif | Kullanım Alanı | Özellik |
|---|---|---|
| Haşhaş tohumu | Simit, poğaça | Kıtır doku, nötr aroma |
| Çörek otu | Poğaça, börek | Keskin tat, aromatik |
| Ayçiçeği çekirdeği içi | Simit, ekmek | Daha iri taneli, çıtır |
| Kabak çekirdeği içi | Poğaça, ekmek üstü | Yoğun aroma, besleyici |
| Keten tohumu | Sağlıklı tarifler, ekmek | Lifli, hafif fındıksı tat |
| Yer fıstığı kırığı | Tatlı ve hamur işleri | Susam benzeri çıtırlık verir |
Simitte Susam Yerine Ne Kullanılır? 🥯
Simitte susam yerine farklı tohumlar kullanılabilir, görsellik ve kıtırlık korunur.
- Haşhaş tohumu
- Ayçiçeği çekirdeği
- Keten tohumu
Susam Yağı Yerine Ne Kullanılır? 🛢️
Susam yağı aromatik yapısıyla bilinir. Yerine daha hafif yağlar veya fındıksı tat veren yağlar tercih edilir.
- Zeytinyağı
- Fındık yağı
- Ayçiçeği yağı
Evde Susam Yoksa 🌿
Susam bulunmadığında tarifin üstünü boş bırakmak yerine alternatif tohumlar veya kuruyemiş kırıkları kullanılabilir.
- Çörek otu
- Keten tohumu
- Fındık kırığı
Poğaçaya Susam Yerine Ne Konur? 🥐
Poğaçalarda susam yerine aromalı veya çıtır doku veren alternatifler kullanılabilir.
- Çörek otu
- Haşhaş tohumu
- Kabak çekirdeği içi
Evde Denedik
Bir denemede simitte susam yerine haşhaş tohumu kullanıldı, kıtır doku korundu fakat tat daha nötr oldu. Poğaçada çörek otu kullanıldığında farklı ama yoğun bir aroma kazandırdı. Kek üstünde keten tohumu denendiğinde hafif fındıksı bir lezzet elde edildi.
Deneyenler Anlatıyor
Murat, simitte susam yerine ayçiçeği çekirdeği kullandığını ve çok daha iri taneli bir görüntü elde ettiğini söylüyor. Ayşe, poğaçaya çörek otu serptiğinde misafirlerinin aromayı daha çok beğendiğini belirtiyor. Elif ise salatalarda susam yerine keten tohumu kullandığında besleyici ve hafif bir tat yakaladığını anlatıyor.
Uzman Yorumu
Beslenme uzmanı Dyt. Gülşah, “Susam yerine kullanılacak ürün tarife göre seçilmelidir. Simitlerde haşhaş veya ayçiçeği çekirdeği, poğaçalarda çörek otu, yağ olarak ise zeytinyağı en güvenilir alternatiflerdir” diyor.